Дозировочная станция булочного цеха

Цель проекта:
Рецептурное дозирование муки и жидких компонентов в две тестомесильные машины

Описание технического решения: 

Три свободных производственных силоса были модернизированы и стали источниками дозирования сырья для вновь устанавливаемой линии батонного цеха. При помощи дозирующих шнеков, по рецептам, сырье точно дозируется в мучные весы. Дозирующие шнеки управляются частотными преобразователями для организации режимов грубое/точное дозирование и получения максимальной точности дозирования.

Каждый производственный силос был дооборудован:

  • Новым конусом из углеродистой стали с ответным фланцем для присоединения к вибрационному днищу

  • Вибрационным днищем

  • Ротационным датчиком нижнего уровня

  • Дозирующим шнеком с нормируемой подачей сырья

  • Выпускной заслонкой с пневмоуправлением


Под производственными силосами устанавливаются весы муки. Весовая емкость устанавливается на 3-х тензоизмерительных ячейках, изготовлена из углеродистой стали с порошковой окраской.

Весовой бункер муки оснащен:

  • Системой аэрации для предотвращения сводообразования муки

  • Выпускной заслонкой с пневмоуправлением и датчиками положения

  • Распределителем потока (штанами) с пневмоуправлением и датчиками положения

  • 3-мя впускными фланцев для присоединение к дозировочным шнекам

  • Фланцем для установки простейшего фильтра-мешка для компенсации перепадов давления внутри весов при загрузке/разгрузке муки


Весы жидких компонентов предназначены для взвешивания закваски и насыщенного раствора соли. Весовая емкость устанавливается на 3-х тензоизмерительных ячейках, изготавливается из нержавеющей стали 1.4301/304. Дозировочные и выпускные клапана выполнены из нержавеющей стали 1.4404/316. 

  • Точность дозирования для закваски: +/- 200 г

  • Точность дозирования для раствора соли: +/- 100 г .

Мини весы используются для полуавтоматического взвешивания ручных добавок, таких как сухой сахар, растительное масло, прессованные дрожжи, сусло, патока в соответствии с рецептом. Мини весы состоят из весовой платформы с интерфейсом для связи с контроллером системы управления. В качестве терминала для мини весов служит панель оператора, имеющая отдельный экран для работы с весовой платформой.


Водяной миксер обеспечивает дозирование воды заданного количества и температуры. Корпус миксера изготавливается из нержавеющей стали 1.4301/304. На входе устанавливаются редукционные клапана с фильтрами. 

  • Точность дозирования: +-0.5%, 

  • Точность поддержания выходной температуры: +-0.5Сo.


Шкаф АСУТП с панелью оператора выполнен на базе контроллера Siemens S7-300 с сенсорной мультипанелью управления 15”. Шкаф устанавливается непосредственно в батонном цеху и управляет всей дозировочной станцией. На панели оператора имеется отдельный экран для мини весов, используя который оператор взвешивает мини компоненты в соответствии с рецептами.


Объем работ:
  • Технологическое проектирование
  • Конструирование
  • Электрическое проектирование
  • Программирование
  • Изготовление и поставка оборудования
  • Монтажные и пусконаладочные работы
  • Обучение обслуживающего персонала


Результат:
Рецептурное дозирование муки и жидких компонентов в тестомесы, повышение качества теста за счет высокой точности дозирования компонентов.

Questions appears?

Put them to the form, the manager will contact you!
Want to get the consultation for free?